Растение с богатой историей, которое символизирует любовь, надежду и утончённость.
В греческой мифологии богиня Цинара подарила артишоку свою историю любви, а в эпоху Возрождения артишок стал символом надежды и изобилия. Символизм получил дальнейшее распространение, и во французском дворе растение стало символом роскоши и утончённости.